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Wir bei Frank Juice finden, dass gesundes Essen nicht langweilig sein muss - unsere Tipps für ein happy & healthy Lifestyle findest du hier. Auf deine Gesundheit!

Brotzeit à la Frank

Brotzeit à la Frank

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Ich denke, wir kennen das alle: manchmal hat man einfach keine Lust den Herd oder Ofen anzuwerfen und zu kochen. Und an anderen Tagen muss es richtig schnell gehen. In genau solchen Situationen kommt eine einfache Brotzeit gerade richtig - nichts gegen das gute alte Butterbrot (das muss auch ab und zu sein), aber es geht auch etwas vitaminreicher. Wir lieben es, ein paar Basics in unserem Kühlschrank aufzubewahren, dazu gehört ein gutes Pesto und ein Hummus oder eine Tahini Creme. Die können nämlich an einem verregneten Sonntag auf Vorrat gemacht werden und eignen sich hervorragend für eine Rainbow Bowl oder als Brotaufstrich. Eingelegtes Gemüse wie Artischocken, Oliven oder getrocknete Tomaten sind eine tolle Ergänzung, dann noch ein paar frische Zutaten dazu - fertig ist die Brotzeit à la Frank!

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Basilikum Pesto

  • 20g Basilikumblätter
  • 10 Umdrehungen aus der Pfeffermühle
  • 1/4 TL Salz
  • 25g Pinienkerne
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 45g Olivenöl
  1. Den Knoblauch schälen und gemeinsam mit den Pinienkernen anrösten
  2. Anschließend alle Zutaten mit dem Zauberstab bis zur gewünschten Feinheit pürieren
  3. In ein Gläschen füllen und mit etwas Olivenöl bedecken oder direkt verbrauchen

Eingelegte Artischocken

  • 1 Glas Artischocken in Sud, abgetropft
  • Olivenöl
  • 1 geh. EL Dukkah, Gomasio oder deine Lieblingsgewürzmischung
  • Salz
  • Chilliflocken
  1. Die Artischocken abtropfen lassen und zurück ins Glas geben
  2. Das Glas mit Olivenöl auffüllen und Gewürzmischung, Salz nach Belieben und ein paar Chiliflocken dazugeben. Verschließen und schütteln bis alles durchgemischt ist
  3. Nun für mindestens eine Nacht marinieren

Die Artischocken halten sich im Kühlschrank eine ganze Weile. Das übriggebliebene Öl kann man super für Salatdressings verwenden.

Tahini Creme

  • 2 EL weißes Mandelmus
  • 1 EL weißes Tahini
  1. Beide Zutaten cremig rühren und in ein Gläschen abfüllen. Im Kühlschrank aufbewahren

Brotzeit à la Frank

  • Eiweißbrötchen (oder Brot nach Wahl)
  • Pesto
  • Tomaten
  • reife Avocado
  • Eingelegte Artischocken
  • Tahini Creme
  • frischer Basilikum
  • Dukkah, Gomasio oder deine Lieblingsgewürzmischung
  • Salz, Pfeffer, Chiliflocken
  1. Eiweißbrötchen toasten und nach Belieben mit den Zutaten belegen. Unsere Lieblingskombis sind Pesto-Tomate-Basilikum, Tahini-Artischoke und Avocado. Du kannst natürlich auch etwas experimentieren - alle Zutaten funktionieren super zusammen!
  2. Mit frischem Basilikum, Salz, Pfeffer, Chili und Gewürzmischung toppen und genießen :)
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