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Hi.

Wir bei Frank Juice finden, dass gesundes Essen nicht langweilig sein muss - unsere Tipps für ein happy & healthy Lifestyle findest du hier. Auf deine Gesundheit!

Carrot Cake Donuts

Carrot Cake Donuts

Für unseren diesjährigen Osterbrunch haben wir eines unserer Lieblingsrezepte, einen klassischen Carrot Cake, in kleine Donuts verwandelt, die nicht nur süß aussehen, sondern natürlich auch super schmecken. Weniger Mehl und dafür zarte Haferflocken machen die kleinen Dinger etwas vollwertiger und frühstückstauglich - ganz gesund muss es aber beim Osterbrunch auch nicht zugehen, finden wir! Wir haben unsere Donuts "nackt" gelassen, aber beim Garnieren und Verzieren sind euch keine Grenzen gesetzt - wie wäre es zum Beispiel mit einer leckeren Frischkäse-Creme und gehackten Walnüssen? Lasst euch die Feiertage schmecken, euer Frank Team

Rezept für 24 donuts:

  • 175g Zucker
  • 180g Butter
  • 1 Prise Salz
  • geriebene Schale und Saft von einer Orange
  • 6 EL Apfelmus
  • 100g zarte Haferflocken
  • 80g Walnüsse
  • 100g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 150g Karotten
  1. Den Ofen auf Umluft auf 180C vorheizen
  2. Zucker, Butter und Salz in einer großen Schüssel mit dem Handmixer schaumig schlagen
  3. Schale und Saft der Orange dazugeben und weitermixen
  4. Das Apfelmus und die Haferflocken ebenfalls hinzugeben und nochmals kurz mixen
  5. Die Walnüsse hacken - zu grob sollten sie nicht sein, aber richtig fein auch nicht - und zu den anderen Zutaten dazugeben
  6. Mehl und Backpulver gut mit dem Handmixer in die restliche Masse einarbeiten
  7. Die Karotten schälen und reiben und unter den Teig heben
  8. Eine Donutform gut einfetten und den Teig in die Mulden verteilen. Dazu den Teig am besten in einen Spritzbeutel füllen und einfach jeweils einen Kreis in die Form spritzen. Unsere Form hat 12 Mulden, also haben wir die Donuts in zwei Schwüngen gebacken.
  9. Die Donuts bei 180 Grad für circa 20 Minuten backen
  10. Aus dem Ofen holen, gleich aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

Lasst euch die Feiertage schmecken, danach gibt's wieder Green Juice ;) Euer Frank Team

Karotten-Haselnuss Bircher Müsli

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Mango Kokos Chia Pudding

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