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Wir bei Frank Juice finden, dass gesundes Essen nicht langweilig sein muss - unsere Tipps für ein happy & healthy Lifestyle findest du hier. Auf deine Gesundheit!

Kürbis Suppe

Kürbis Suppe

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Herbstzeit ist Kürbiszeit! Und vor allem jetzt da es auf Halloween zugeht, sehen wir überall sattes Orange in allen Formen und Größen aufleuchten. Kürbis kann man auf so viele unterschiedliche Arten zubereiten: Ob im Ofen, mit leckerer Füllung, im Curry oder ganz klassisch als Suppe - es wird nie langweilig und schmeckt immer! Im Herbst steht Kürbis mehrmals in der Woche auf dem Speiseplan, nicht zuletzt weil er super gesund ist und richtig viele Nährstoffe enthält. So ist er beispielsweise reich an Vitamin A und Beta-Carotin, was bekanntlich gut für die Augen ist. Da er viele Ballaststoffe enthält, macht er lange satt, ist aber kalorienarm und kann dadurch beim Abnehmen helfen. Außerdem steckt er voller Antioxidantien, Kalium, Vitamin C, beugt Übergewicht, Diabetes und Bluthochdruck vor und stärkt dein Immunsystem.

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Rezept (füttert eine hungrige Rasselbande nach dem Herbstspaziergang):

  • 1-1,2kg Butternut Squash
  • 1l Gemüsefond
  • 1 geh. TL Salz
  • 1 geh. TL Café d'Arabe Gewürz
  • 2 Schalotten
  • 400ml hochwertige Kokosmilch
  • Saft einer halben Orange
  • 1/2 sehr reifen Pfirsich, geschält
  1. Den Kürbis in große Würfel schneiden. Die Schalotten klein würfeln und in etwas Olivenöl in einem großen Topf anbraten
  2. Mit dem Gemüsefond ablöschen und die restlichen Zutaten hinzufügen
  3. 15-20 Minuten kochen, bis der Kürbis fast cremig ist, und von der Herdplatte nehmen
  4. Orangensaft und Pfirsichhälfte dazugeben und alles fein pürieren. Anschließend nochmals mit Salz abschmecken
  5. Nach Belieben mit Kernen und Kokosmilch garnieren und genießen!
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Morgen- und Abendroutinen, die glücklich machen!

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Gesund ist nicht gleich teuer!

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