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Wir bei Frank Juice finden, dass gesundes Essen nicht langweilig sein muss - unsere Tipps für ein happy & healthy Lifestyle findest du hier. Auf deine Gesundheit!

Romanesco Suppe mit Ofenblumenkohl

Romanesco Suppe mit Ofenblumenkohl

Bei den Temperaturen möchte man sich doch am liebsten zuhause verkriechen und WInterschlaf halten, oder nicht? Wenn das doch nur so einfach wäre...dafür haben wir heute ein tolles Rezept für euch, mit dem ihr euch immerhin etwas aufwärmen könnt. Wir lieben Blumenkohl und verwenden in diesem Rezept gleich zweierlei: der klassische wird mariniert und kommt in den Ofen und aus dem Romanesco wird ein cremiges Süppchen gezaubert. Das Gemüse ist reich an Kalzium und liefert viel Vitamin C - perfekt also für trübe WIntertage!

Tipp: Der marinierte Blumenkohl eignet sich auch hervorragend als Zutat in einer Buddha Bowl!

Rezept für 2 große Portionen Suppe:

  • 400g Romanesco Blumenkohl
  • 3 kleine Zwiebeln
  • 600ml Gemüsefond
  • 100ml Soja Sahne (oder normale Sahne)
  • 1/4 TL Muskatnuss
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  1. Zwiebeln hacken und in etwas Olivenöl andünsten bis sie glasig sind; dann mit Gemüsefond ablöschen
  2. Den Romanesco in Röschen aufspalten und zusammen mit den Gewürzen zur Brühe geben und für ca. 10 Minuten kochen
  3. Sahne hinzugeben und mit dem Pürierstab pürieren
  4. Nach Belieben mit Chilliflocken, Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen

Marinierter Blumenkohl:

  • 2 große handvoll Blumenkohl Röschen
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Café d'Arabe oder Ras El Hanout
  • 1 Knoblauchzehe (optional)
  • 1/4 TL Salz
  • Chili (nach Belieben, optional)
  1. Ofen vorheizen auf 200C Umluft
  2. Öl und Gewürze in einem kleinen Schälchen gut vermischen
  3. Den Knoblauch fein reiben und dazugeben
  4. Die Blumenkohl Röschen in der Marinade wenden, bis alles gleichmäßig bedeckt ist und auf einem Backpapier für ca. 20 Minuten backen
  5. Auf Holzspieße verteilen und mit der Suppe servieren

#eattherainbow

Winterlicher Cashew-Orangen Grießbrei

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Green Buddha Bowl

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